В июне 2018 года специалистами ФГБУ "Сахалинская МВЛ" были исследованы 16 проб сырого молока, отобранных сотрудниками территориального Управления Россельхознадзора в рамках осуществления пищевого мониторинга в двух сахалинских сельскохозяйственных предприятиях. Во всех 16 пробах было обнаружено превышение нормы содержания афлатоксина М1, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу Управления.
Этот обнаруженный в молоке токсин является метаболитом афлатоксина В1 — продукта жизнедеятельности микроскопических грибков Aspergillus, который в естественных условиях загрязняет злаковые, бобовые и другие кормовые культуры. А поскольку сочные корма составляют основу рациона крупного рогатого скота, то эти животные чаще подвержены риску воздействия микотоксинов.
Главными условиями для развития микотоксинов являются определенная температура, наличие влаги и кислорода, присутствие спор грибов, повреждения растений. К второстепенным факторам роста относятся погодные условия, густота посевов, использование удобрений, насекомые-паразиты, сроки сбора урожая и условия хранения.
Последствиями попадания микотоксинов в организм животных являются серьезные поражения различных органов и систем, расстройства пищеварения, снижение иммунитета, репродуктивных способностей животных, удоя и продуктивного долголетия, что ведет к значительным экономическим убыткам. Микотоксины способны наносить значительный вред здоровью животных, присутствуя даже в следовых количествах. При этом наиболее часто встречаются хронические микотоксикозы с неявно выраженными симптомами и трудно поддающиеся диагностике.
Афлатоксин М1 уже при низких концентрациях представляет серьезную угрозу для здоровья животных и человека, поэтому его содержание в сыром молоке и молочных продуктах подлежит обязательному контролю.
В соответствие с требованиями Технического регламента ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" установлен максимальный уровень концентрации афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах, превышение которого категорически не допускается.
Микотоксины стойки к воздействию высоких и низких температур и солнечных лучей, не разрушаются при длительных сроках хранения и консервировании, поэтому молоко с превышением допустимого уровня их содержания, ни при каких условиях не должно направляться на дальнейшую переработку и в торговую сеть.
После получения результатов исследований информация о выявлениях была внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии "Веста", а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии "Сирано". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные заинтересованные ведомства
В свою очередь, по результатам исследований Управление Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области направило производителям указание о необходимости провести на производстве все необходимые мероприятия с целью исключения попадания партии опасной продукции в реализацию и для предотвращения производства некачественного молока в дальнейшем.
Данная продукция уже не сможет попасть в свободный оборот.
