Эксперты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ "Сахалинской МВЛ" обнаружили в партии лососевой зернистой икры сахалинского производителя золотистый стафилококк, кишечную и другие микробы, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
"Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ "Сахалинской МВЛ" при исследовании пробы, отобранной от партии лососевой зернистой икры в транспортной упаковке, изготовленной одним из рыбоперерабатывающих предприятий Сахалинской области, выявлены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк и превышение уровня бактериальной обсемененности в 16 раз", — указано в сообщении пресс-службы.
Это является нарушением требований Технического регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции", отметили в ведомстве.
Золотистый стафилококк — вид стафилококков, который может вызывать пищевые отравления, а также другие заболевания с развитием осложнений.
По словам экспертов, заражение продукции могло произойти в результате нарушения технологии приготовления икры и несоблюдения правил хранения продукта.
Превышение нормативного значения по показателю КМАФАнМ обычно свидетельствует о недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче, отметили специалисты.
Выявление бактерий группы кишечной палочки чаще всего свидетельствует о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции.
Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии "Веста", в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии "Сирано". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные заинтересованные ведомства.
Информация доведена до производителя для предотвращения реализации опасной для здоровья потребителей продукции.
