Главная задача гастрономического марафона "Пельмень и его друзья" (6+) — представить жителям и гостям Южно-Сахалинска различные варианты любимого всеми блюда, в том числе его аналоги из различных кухонь мира. Для островных рестораторов гастромарафон также является конкурсом фестивальных блюд и хорошим поводом для экспериментов в меню. Так, в кафе армянской кухни "Дудук" в ТРЦ "Аллея" (зона фудкорта) специально к фестивалю решили расширить ассортимент хинкали, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу администрации Южно-Сахалинска.
— Мы впервые принимаем участие в гастромарафоне и это стало поводом, чтобы удивить наших гостей. Традиционные грузинские хинкали мы предлагаем в авторском исполнении с различными начинками — рассказал шеф-повар кафе "Дудук" Шахобиддин Хусниддинов. — Мне, как повару, было очень интересно, это польза и для нас, и для посетителей, очень радует, что мы получаем положительные отзывы о наших новинках. Мы планируем оставить фестивальные блюда в меню и после завершения марафона.
Напомним, в этом году участниками гастрономического марафона стали 12 заведений общественного питания. Фестивальные сеты имеют фиксированную цену — 750 рублей. В комплекс на усмотрение заведения могу входить салат, закуска, суп, десерт или напиток.
В кафе "Дудук" в рамках гастромарафона гостям предлагают сет с хинкали с разными начинками: картофель с сыром, шпинат с сыром, картофель с грибами, телятина. Вместе с хинкали в предлагают традиционную лепешку — армянскую пиццу Ламаджо и компот из сухофруктов.
Как рассказал шеф-повар заведения, здесь для хинкали используется Традиционное бездрожжевое тесто, для приготовления которого нужна только вода, мука, соль, яйцо. Главная задача повара — раскатать максимально тонкую лепешку, чтобы получилось вкусно.
Познакомиться с меню гастромарафона "Пельмень и его друзья" и другими участниками можно в тематическом разделе на официальном сайте администрации Южно-Сахалинска.
