Как и многие блюда в духовке, готовится печеная картошка просто, а любят ее все от мала до велика. Печеная картошка получится необычайно ароматной, вкусной и питательной. А рецептом с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель — 8 средних;
- сливочное масло;
- оливковое масло;
- соль.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ КАПУСТЫ
- брюссельская капуста — 4 кочанчика;
- бекон — 50 г;
- сыр пармезан — 20 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ КУРИЦЫ
- филе куриной грудки — 100 г;
- сладкий красный перец — 1 маленький;
- оливки без косточек — 1-2 ст. л.;
- шпинат — половина маленького пучка;
- оливковое масло;
- лимонный сок;
- соль.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ СЕЛЬДИ
- сельдь (филе) — 0,5 шт.;
- зеленое яблоко — 1 маленькое;
- красная луковица — 0,5 шт.;
- сметана — 2 ст. л.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРНОЙ НАЧИНКИ
- брынза — 100 г;
- свежий огурец — 0,5 шт.;
- укроп — 0,5 пучка;
- соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помойте картофель щеткой, обсушите. Натрите каждую картофелину оливковым маслом, посыпьте солью, заверните в фольгу. Поместите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-60 минут. Чтобы проверить степень готовности, слегка сожмите картофелину — она должна быть мягкой.
Пока запекается картофель, приготовьте начинки. Для сырной натрите на крупной терке огурец, посолите его и отожмите сок. Мелко нарежьте укроп. Разомните вилкой брынзу. Смешайте брынзу, укроп и огурец.
Для начинки из капусты с беконом капусту разрежьте на 4 части, бекон нарежьте кубиками. На сковороде на среднем огне обжаривайте бекон, пока из него не вытопится немного жира. Положите капусту, обжаривайте, пока она не станет мягкой, примерно 10 минут. Посыпьте готовую капусту тертым пармезаном.
Для начинки из сельди с яблоками очень мелко нарежьте сельдь, лук и яблоко, добавьте сметану, перемешайте.
Для начинки из курицы отварите куриное филе на пару или запеките в духовке до готовности, нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на разогретой с маслом сковороде 5 минут. Шпинат мелко нарвите руками, оливки порубите. Смешайте курицу, перец, оливки и шпинат. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом по желанию.
Сделайте в картофиле глубокий крестообразный надрез. Раскройте наподобие цветка и слегка разрыхлите мякоть вилкой, отделяя ее от кожуры. Положите кусочек сливочного масла, при желании посолите и положите в каждую картофелину начинку — получится по 2 картофелины с каждой начинкой.
СОВЕТ
Для запекания в духовке лучше всего использовать молодой картофель. Его можно найти в магазинах круглый год. Молодая картошка с тоненькой нежной кожурой легче и быстрее пропекается.
Задействуйте детей в приготовлении печеной картошки с начинкой. Попросите ребенка помыть картофель, а затем натереть его маслом и солью. Дети постарше вполне справятся и с наполнением. А завернуть картошку в фольгу сможет даже маленький детсадовец.
