Представьте себе: вы возвращаетесь домой после долгого рабочего дня, усталые и голодные. Открываете дверь, и аромат домашнего супа с галушками встречает вас. Этот суп не только питательный, но и обладает особой душевностью, которую трудно найти в других блюдах. В нем гармонично сочетаются мягкие галушки, наваристый бульон и ароматные овощи, создавая ощущение тепла и уюта. Редакция ИА SakhalinMedia делится рецептом классического супа с нежными галушками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бульон (куриный или говяжий) — 2 л;
- Мясо (курица или говядина) — 300 г;
- Картофель — 3 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Мука пшеничная — 200 г;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюлю налейте бульон и доведите его до кипения. Добавьте мясо и варите на медленном огне около 40 минут до готовности мяса. Достаньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
В кипящий бульон добавьте картофель и морковь. Варите 10-15 минут до полуготовности овощей. Тем временем приготовьте галушки.
В глубокую миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре. Вбейте яйцо, посолите и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на маленькие квадратики размером примерно 1x1 см. Добавьте галушки в суп и варите еще 5-7 минут.
Мелко нарежьте зелень. Добавьте в суп нарезанное мясо, лук и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Приятного аппетита!
