Хрустящие котлеты из минтая отсылают к детству, их часто подавали в детских садах и школах. Яйцо в этом рецепте играет роль скрепляющего элемента, а панировочные сухари дают вкус, аромат и хрустящую корочку. Если вы хотите сделать котлеты более ароматными, используйте сухари с паприкой и карри, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- минтай — 1 кг;
- лук репчатый — 2 шт;
- куриное яйцо — 1 шт;
- панировочные сухари — 200 гр;
- масло растительное — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Шаг первый. Тушку минтая вымойте и выпотрошите. Плавники лучше сразу срезать ножницами. С чистых выпотрошенных тушек срежьте филе. Идите ножом вдоль центральной кости. Удобнее всего это сделать с хвоста.
Шаг второй. Перед приготовлением фарша тушки промокните от излишней влаги, затем перекрутите на мясорубке. Перекрутите в фарш репчатый лук, добавьте куриное яйцо и соль. Получившийся фарш доведите до однородности с помощью погружного блендера.
Шаг третий. Слепите удлиненные котлетки-лодочки. Обваляйте заготовки в сухарях с двух сторон, придав им овальную форму.
Шаг четвертый. Сковороду вытрите насухо, полейте растительным маслом и разогрейте. Выложите котлеты, обжаривайте с двух сторон до готовности не более 15-20 минут. Котлеты из минтая готовы.
Приятного аппетита!
