Дубай известен своим стремлением к совершенству во всем — от архитектуры до гастрономии. Одним из кулинарных символов роскоши здесь считается шоколад. Его подают в дорогих отелях, сочетают с восточными специями и украшают съедобным золотом. Однако подобный десерт можно приготовить и в домашних условиях — без особых затрат, но с тем же эффектом изысканности.
Ингредиенты:
- 100 г тёмного шоколада (от 70%);
- 1 ч. л. молотого кардамона;
- щепотка морской соли;
- 1 ч. л. кокосового масла;
- дроблёные фисташки;
- съедобное золото (по желанию).
Приготовление:
Налейте в небольшую кастрюлю воду и доведите её до слабого кипения. Поверх установите миску так, чтобы дно не касалось воды — это и будет водяная баня. Положите в миску поломанный на кусочки шоколад и добавьте кокосовое масло. Постоянно помешивайте массу, пока она не станет полностью однородной и гладкой. После этого снимите с огня и добавьте молотый кардамон, тщательно перемешайте.
Разлейте горячую шоколадную смесь по силиконовым формочкам (можно использовать формы для конфет или льда). Сразу же посыпьте сверху измельчёнными фисташками — пока шоколад не начал застывать. Если используете пищевое золото, аккуратно нанесите его с помощью пинцета или кисточки.
Поставьте формы в холодильник минимум на 2–3 часа, до полного застывания. Готовый шоколад аккуратно извлеките из форм и храните в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Такой шоколад не только раскрывает вкус востока, но и создаёт атмосферу праздника — вне зависимости от повода.
Приятного аппетита!
