Этот рецепт — как у бабушки: ничего лишнего, только простые продукты и правильные пропорции. Сырники получаются нежные, держат форму, с румяной корочкой и мягкой серединкой. Их любят и дети, и взрослые. Утром — с вареньем или мёдом, вечером — просто со сметаной.
Ингредиенты:
- Творог — 400 г (лучше средней влажности);
- Яйцо — 1 шт;
- Сахар — 2 ст. ложки (можно по вкусу);
- Щепотка соли;
- Ванилин — по желанию;
- Мука — около 3–4 ст. ложек + немного для обсыпки;
- Масло для жарки — растительное или сливочное.
Как готовить:
Творог размять вилкой или протереть через сито — чем он однороднее, тем нежнее сырники. Добавить яйцо, сахар, соль и ванилин. Всё перемешать до однородной массы. Постепенно подсыпать муку — тесто должно получиться мягким, но не жидким, чтобы можно было лепить руками.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Из теста сформировать небольшие лепёшки, обвалять их в муке. Сковороду хорошо разогреть, налить масло. Обжаривать сырники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые можно накрыть крышкой и подержать пару минут на слабом огне — тогда они будут особенно мягкие внутри. Подавать теплыми — со сметаной, вареньем, мёдом или просто так.
Приятного аппетита!
