Кофейный чизкейк — это тот десерт, который одновременно бодрит и нежно тает во рту. Сочетание сливочной текстуры и ароматного кофе создаёт настоящую магию, а готовится он проще, чем кажется. Идеально для тех, кто хочет порадовать близких чем-то особенным без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Печенье "Юбилейное" — 200 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Творожный сыр (например, Филадельфия) — 400 г;
- Сахар — 100 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сметана 20% — 150 г;
- Кофе растворимый — 2 ст. ложки;
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).
Приготовление:
Печенье измельчают в крошку и смешивают с растопленным сливочным маслом. Массу утрамбовывают в форму для выпечки, чтобы получилась плотная основа.
В небольшой чашке растворяют кофе в 1 ст. ложке горячей воды.
Творожный сыр взбивают с сахаром и ванильным сахаром до пышной однородной массы.
Добавляют яйца по одному, продолжая взбивать, затем вливают сметану и растворённый кофе. Ещё раз тщательно перемешивают.
Полученную смесь выливают на основу из печенья.
Выпекают в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут — до лёгкой золотистости и упругой поверхности.
Чизкейк дают остыть, лучше поставить в холодильник на пару часов для полной стабилизации.
Приятного аппетита!
