Клубничный чизкейк — это летняя классика, которой сложно наесться: в меру сладкий, с нежной кремовой текстурой, ароматной ягодной прослойкой и хрустящей основой — идеальное завершение обеда или лёгкий десерт к чаю. Главное — выбрать спелую клубнику, а остальное найдётся в любом холодильнике.
Что понадобится:
- Песочное печенье — 200 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Творожный сыр или мягкий творог — 400 г;
- Сметана — 150 г;
- Сахар — 100 г;
- Ваниль — по вкусу;
- Желатин — 10 г;
- Клубника (свежая или размороженная) — 200 г.
Как готовить:
Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Утрамбовать массу в форму — получится основа. Убрать в холодильник.
Желатин замочить по инструкции.
Взбить творожный сыр, сметану, сахар и ваниль до однородности.
Подогреть желатин и аккуратно влить в крем, быстро размешивая.
Вылить массу на основу, снова убрать в холод.
Клубнику измельчить в пюре, по желанию немного подсластить и добавить желатин (ещё 5 г), довести до однородности, остудить и вылить сверху.
Оставить чизкейк в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Получается лёгкий, в меру сладкий, с ягодной кислинкой десерт. Приятного аппетита!
