Открыла для себя этот рецепт, когда искала бюджетный и полезный вариант для похудения. Теперь это мой главный помощник в борьбе с лишними килограммами! Готовится быстрее, чем закипает чайник, а стоит дешевле, чем проезд в метро.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 яйца (вареных вкрутую);
- 1 крупный болгарский перец;
- 1/2 красной луковицы;
- 1 свежий огурец;
- Пучок любой зелени (петрушка, укроп, зеленый лук);
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. оливкового масла;
- Щепотка морской соли;
- Немного черного перца.
Пошаговый рецепт:
Яйца отварить вкрутую (8 минут после закипания), залить холодной водой и очистить.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Красный лук — полукольцами.
Огурец натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками.
Зелень мелко порубить. Яйца нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты в миске, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
Добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать.
Такой салат идеально подходит для легкого ужина и становится вкусным обедом на работе. Приятного аппетита!
