Аромат этого вишнёвого пирога способен вернуть в лето даже в самый хмурый день. Нежное песочное тесто с хрустящей корочкой и сочная вишнёвая начинка с тонкой кислинкой создают идеальный дуэт. Этот пирог станет звездой любого чаепития, он исчезает со стола мгновенно, оставляя после себя только восторженные взгляды и просьбы добавки.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
Для начинки:
- 500 г вишни (свежей или замороженной);
- 2 ст.л. крахмала;
- 100 г сахара (по вкусу);
- Ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Начните с основы: размягчённое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром до воздушной консистенции. Введите яйцо, продолжая перемешивать. Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью, соедините с масляной смесью и замесите эластичное тесто. Сформированный шар заверните в пищевую плёнку и охладите в течение 30 минут.
Для начинки подготовьте вишню, удалив косточки при необходимости. Ягоды смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином, оставьте на 15 минут для образования сока.
Духовку разогрейте до 180°C. Охлаждённое тесто раскатайте, разместите в форме с бортиками. Равномерно распределите вишнёвую начинку. Выпекайте 35-40 минут до появления золотистого оттенка.
Пирог прекрасен в тёплом виде в сочетании с ванильным мороженым, а охлаждённый идеально дополнит чашечку ароматного кофе. Бархатистая текстура и яркий вишнёвый вкус подарят наслаждение в любой сезон. Приятного аппетита!
