Даже самый привычный борщ можно сделать вкуснее, если знать одну небольшую хитрость. Опытные хозяйки советуют добавить в зажарку немного яблочного уксуса. Он подчёркивает вкус свёклы и делает суп более насыщенным и ароматным, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты
говядина или свинина — 500 г
свёкла — 1 шт.
картофель — 2–3 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста — около 200 г
томатная паста — 2–3 ст. ложки
яблочный уксус — 1–2 ст. ложки
лавровый лист — 2 шт.
соль и перец — по вкусу
сметана и зелень — для подачи
Как приготовить
- Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите около 1–1,5 часа до мягкости. Готовое мясо достаньте и нарежьте кусочками.
- Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, капусту тонко нашинкуйте.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте свёклу и томатную пасту. Тушите около 10 минут, помешивая. В самом конце влейте яблочный уксус. Он придаст борщу яркий вкус и красивый цвет.
- В кипящий бульон добавьте картофель и варите до полуготовности. Затем положите капусту и варите ещё 5 минут. После этого добавьте зажарку и мясо.
- Варите борщ ещё 10–15 минут. В конце положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.
- Подавайте борщ горячим со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
