Этот рецепт хранит атмосферу советского детства. "Золотым ключиком" торт назвали не случайно — в бисквите и креме используется варёная сгущёнка, благодаря чему вкус напоминает любимые ириски. Нежный бисквит, воздушный крем и ореховая посыпка превращают его в настоящий праздничный десерт.
Ингредиенты:
Для бисквита
- Варёная сгущёнка — 150 г
- Мука — 240 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Сахар — 200 г
- Сода — щепотка
- Разрыхлитель — 5 г
Для крема
- Варёная сгущёнка — 220 г
- Сливки 35% — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
Для пропитки
- Сливки — 50 г
Приготовление
- Смешать муку с разрыхлителем. В сметану добавить соду.
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить сгущёнку и сметану.
- Вмешать муку, получить жидкое тесто.
- Выпекать в форме диаметром около 24 см при 170–180°С примерно 35 минут. Остудить, разрезать на три коржа.
- Верхушку подсушить и измельчить в крошку для украшения. Орехи слегка поджарить и порубить.
- Для крема взбить сливки. Отдельно взбить сгущёнку с мягким маслом. Соединить обе массы.
- Каждый корж пропитать сливками, промазать кремом и посыпать орехами. Собрать торт.
- Верх и бока смазать кремом, обсыпать крошкой и украсить орехами.
- Поставить в холодильник минимум на 3–4 часа.
Подробным рецептом поделилась автор дзен-блога "Готовим с Ириной Хлебниковой" (18+).
