Баклажаны обычно готовят с мясом, чесноком или сыром, но есть неожиданное сочетание — с яблоками и корицей.
Запечённые вместе, они дают сладко-солёный вкус, который удивляет и запоминается. Получается необычное осеннее блюдо, которое вполне может посоперничать с ресторанным.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.;
- яблоки — 2 шт.;
- мёд — 1 ст. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- грецкие орехи — 30 г для посыпки;
- свежая мята — для подачи.
Как готовить
- Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите.
- Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками.
- Смешайте мёд, корицу и оливковое масло.
- Выложите баклажаны и яблоки на противень с пергаментом, полейте медовой смесью.
- Посолите, поперчите и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 25–30 минут.
- За 5 минут до готовности посыпьте грецкими орехами.
- Дайте блюду немного остыть и украсьте мятой.
Почему это работает
Баклажаны впитывают медово-коричный соус и становятся мягкими и ароматными.
Яблоки дают кислинку и сочность, а орехи — приятный хруст. Сочетание сладкого, солёного и пряного делает вкус многогранным.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха.
- Яблоки лучше выбирать плотные, чтобы они не размякли.
- Если баклажаны горчат, увеличьте время замачивания в солёной воде.
Совет по подаче
Подавайте блюдо тёплым, посыпав свежей мятой. Отлично подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись рецепты осенних блюд.
Осенью хочется простых и тёплых блюд, которые напоминают о детстве, и запечённая тыква с корицей и яблоками — как раз такой случай: дёшево, просто и невероятно ароматно.
