Автор дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+) поделилась рецептом закусочного пирога с шампиньонами. В семье без него не обходится ни одно застолье: выпечка получается сочной, хорошо держит форму и легко нарезается на порционные кусочки. При этом готовить ее совсем несложно.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 300 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана — 150 г;
- соль — 1/3 ч. л.;
- разрыхлитель — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Шампиньоны — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 150 г;
- сыр — 150 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить грибной пирог
Муку смешивают с натертым холодным сливочным маслом, солью и разрыхлителем. Добавляют сметану, собирают тесто в ком и убирают в холодильник на 30–60 минут. Тем временем нарезанный лук обжаривают до полупрозрачности, добавляют шампиньоны и готовят, пока те не уменьшатся в объеме. Немного остужают, смешивают с яйцами, сметаной, солью, перцем и большей частью натертого сыра. Тесто распределяют по форме с бортиками, выкладывают начинку и посыпают оставшимся сыром. Выпекают при 180 градусах около 35–40 минут. Перед нарезкой пирогу дают полностью остыть.
Вкусно и с лесными грибами
Шампиньоны при желании можно заменить лесными или замороженными грибами, а для начинки подойдет не только моцарелла, но и другой твердый сыр.
Автор советует не торопиться с подачей и сначала дать выпечке остыть. Наталья отмечает, что пирог получается мягким, ароматным и насыщенным по вкусу.
"Чтобы понять, нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный", — делится автор.
Вам может быть интересно:
