В день открытия XVI Международной выставки-ярмарки "Сокровища Севера. Мастера и художники России 2021" (6+) начал работу фестиваль "Мать Земля. Коренные народы. Мясо — Молоко" (6+), который проводит некоммерческая организация "Слоу Фуд в России". Главной целью фестиваля стала популяризация национальных кулинарных традиций коренных малочисленных народов Севера, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу компании "Сахалин Энерджи".
Открывая мероприятие, вице-президент "Слоу Фуд в России" Юлия Якель отметила важность движения "Слоу Фуд". Именно коренные народы являются хранителями традиционных технологий, аутентичных пород животных и сортов растений, связанных с ними знаний и рецептов. В местах своего проживания они занимаются охотой и животноводством, сохраняя традиции в первозданном виде, что является частью мирового наследия. С этими видами деятельности тесно связаны культура, родные языки и национальная кухня.
С наградами из Москвы вернулись сахалинские участники "Сокровищ Севера" Выставка-ярмарка "Сокровища Севера. Мастера и художники России 2021" принесла дипломы за I, II и III места и другие призы островным мастерам
Стенд "Слоу Фуд" привлек внимание гостей выставки еще до официального его открытия. Здесь делали мороженое, но разными способами — в первом случае молоко взбивали миксером, во втором — национальным якутским прибором под названием "ытык". Как ни удивительно, но в борьбе с современной техникой победил опыт и знания предков. Десерт, приготовленный традиционным способом, оказался более воздушным.
Второй день фестиваля начался с конференции с участием представителей КМНС. Гости из Чукотки, Хабаровского края, Сахалина, Якутии, Кыргызстана выступили с докладами о роли мяса и молока в рационе коренных народов, а также о традиционных способах приготовления и хранения блюд в культуре разных этносов.
Фестиваль "Мать Земля. Коренные народы. Мясо — Молоко". Фото: Фото: пресс-служба компании "Сахалин Энерджи"
Участница сахалинской делегации Наталья Супрун рассказала о пользе нерпичьего жира.
Жир нерпы — это не только часть традиционного питания нивхов, но и лекарственное средство с уникальными свойствами, способными восстановить здоровье после многих заболеваний. Например, он помогает поставить на ноги пациентов, которые перенесли коронавирус, — отметила Наталья Супрун в своем выступлении.
Фестиваль "Мать Земля. Коренные народы. Мясо — Молоко". Фото: Фото: пресс-служба компании "Сахалин Энерджи"
Кроме конференции, программа фестиваля включает конкурс на лучшую дойку оленя для всех желающих, а также гастрономические соревнования, в ходе которых коренные народы продемонстрируют популярные национальные блюда на основе молока и мяса.
Главным спонсором фестиваля выступила компания "Сахалин Энерджи".
