Когда хочется чего-то домашнего, ароматного и при этом несложного — творожные круассаны приходят на выручку. Без дрожжей, без возни с тестом, но с невероятной нежной текстурой и румяной корочкой. А с правильно подобранной начинкой — это уже не просто выпечка, а гастрономическое удовольствие. Один рецепт — два настроения: сладкое и солёное.
Ингредиенты для теста (на 8–10 штук):
- Творог — 200 г (мягкий, можно протереть);
- Сливочное масло — 100 г;
- Мука — 1,5 стакана;
- Сахар — 1 ст. л. (можно не добавлять, если делаете только солёный вариант);
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Щепотка соли;
- Ваниль — по желанию.
Начинка 1 — Сладкая: творожный сыр + варенье
Намажьте на широкий край треугольника немного творожного сыра (1 ч. л.), сверху — чайную ложку варенья (абрикосовое, клубничное, инжирное — на ваш вкус).
Это идеальный завтрак или десерт: нежно, сочно, слегка тягуче. Особенно хороши тёплыми.
Начинка 2 — Солёная: творожный сыр + слабосолёная красная рыба
Промажьте край треугольника тонким слоем творожного сыра и добавьте кусочек рыбы. По желанию — капля лимонного сока или укроп.
Выпечка превращается в изысканную закуску — идеально к бокалу белого вина или как альтернатива бутерброду.
Приготовление:
1. Размягчите масло (не топите до жидкого), смешайте с творогом, солью, сахаром и ванилью.
2. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте в круг, нарежьте на треугольники, как пиццу.
4. На широкий край каждого выложите начинку, сверните в рогалик.
5. Выложите на противень, смажьте яйцом или молоком.
6. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
Подавайте теплыми — сладкие можно с пудрой или мёдом, солёные — с зеленью и огурчиком.
Приятного аппетита!
