Тыквенный суп-пюре — это когда из пары простых овощей получается такой вкус, что хочется съесть не одну тарелку. Готовится без возни, а выходит густым, нежным и ароматным: то, что нужно для обеда или ужина.
Что понадобится:
- Тыква — 500 г;
- Картофель — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 головка;
- Сливки 10–20% — 200 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Как готовить:
Овощи нарезать кубиками, слегка обжарить лук и морковь на сливочном масле.
Добавить картофель и тыкву, залить водой или бульоном, чтобы покрывало овощи, и варить до мягкости — 20–25 минут.
Пробить всё блендером до пюре, влить сливки, прогреть ещё пару минут. При желании добавить специи: мускатный орех, куркуму или паприку.
Получается насыщенный, нежный суп с мягким сливочным вкусом. Подавать можно с сухариками, тыквенными семечками или просто так, в любом виде он идеален для вечера.
Приятного аппетита!
