Кремовый грибной суп — это классика уютной кухни. Он сочетает бархатную текстуру, сливочный вкус и насыщенный аромат грибов. Готовится просто, а результат всегда радует своей мягкостью и глубиной вкуса. Такой суп подходит для семейного ужина, романтического обеда или даже лёгкого праздничного меню.
Ингредиенты
- свежие шампиньоны или лесные грибы — 400 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливки 20% — 200 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень петрушки или укропа — для подачи;
- сухарики или гренки — по желанию.
Приготовление
1. Подготовка овощей и грибов
Грибы промыть и нарезать пластинами. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Обжарка основы
В кастрюле растопить сливочное масло с ложкой растительного. Обжарить лук и морковь до золотистости, затем добавить грибы и тушить до испарения жидкости.
3. Варка супа
Добавить картофель, влить воду или овощной бульон (около 1 литра), посолить и поперчить. Варить до мягкости картофеля.
4. Превращение в крем
Суп немного остудить, затем измельчить погружным блендером до гладкой, кремовой консистенции.
5. Финальный штрих
Влить сливки, перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения.
Такой суп можно подать с ароматными сухариками, свежим хлебом или тостами. Он прекрасно согревает в холодное время года и делает любой ужин особенным. Приятного аппетита!
