Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной. С виду простая выпечка, а внутри теплый текучий шоколад. Такие никогда не залеживаются.
Для теста нужно:
- 180 г муки;
- 50 г какао-порошка (без сахара);
- 200 г сахара;
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 2 яйца;
- 120 г сметаны;
- 60 мл молока;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соды;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 100 г тёмного шоколада для начинки.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для кексов бумажными капсулами.
В одной миске смешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте яйца по одному, затем ваниль.
К жидкой смеси добавьте сухие ингредиенты и сметану с молоком, чередуя их. Замешивайте тесто до гладкости.
Наполните формочки тестом на две трети. В центр каждой вложите кусочек темного шоколада.
Выпекайте 18–22 минуты. Кексы готовы, если зубочистка, воткнутая с края, сухая.
Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку.
Залейте поломанный шоколад горячими сливками. Через 2 минуты перемешайте до гладкости. Полейте остывшие кексы.
Приятного аппетита!
