Знакомая ситуация: открываешь холодильник, а там коллекция одиноких продуктов. Полморковки, оставшаяся от супа, кусочек ветчины или жареной курицы, треть банки консервированной кукурузы, несколько столовых ложек сметаны… Выбрасывать рука не поднимается, а что с этим делать — непонятно. Именно в такие моменты на помощь приходит этот фаворит — пирог "Вчерашний". Это не просто рецепт, а целая философия разумной кухни, где в ход идёт всё, и на выходе настоящий кулинарный сюрприз, ароматный и дразнящий.
Основа:
- 1 стакан кефира;
- 2,5 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка (берите что есть):
- 200-300 г готового мяса/курицы/сосисок;
- 1-2 овоща (лук, морковь, картошка, капуста);
- 2 ст.л. сметаны или томатной пасты для сочности;
- Соль, перец, зелень.
Как готовить:
Смешайте кефир, яйцо, соль. Добавьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто.
Нарежьте начинку, смешайте с заправкой.
Разделите тесто на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте, выложите в форму с бортиками.
Распределите начинку.
Вторую часть теста раскатайте, накройте пирог или сделайте решетку. Сделайте надрезы сверху.
Выпекайте 35-40 минут при 180°C до румяного верха.
Готово. Каждый раз новый пирог из старой начинки. Экономно, сытно, без заморочек.
