Эти панкейки — лучшая идея для завтрака. Они получаются невероятно воздушными, а внутри каждого скрывается ароматная жидкая шоколадная начинка, которая растекается при первом же надрезе.
Ингредиенты (на 8-10 штук):
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 200 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 40 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Чёрный шоколад — 50 г (для начинки).
Приготовление:
В глубокой миске смешивают все сухие компоненты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой ёмкости слегка взбивают яйцо с молоком и растительным маслом.
Жидкую смесь переливают к сухим ингредиентам и аккуратно перемешивают лопаткой до исчезновения комочков. Тесто должно оставаться немного тягучим и неоднородным: это залог пышности.
На хорошо разогретую сковороду (лучше антипригарную) выкладывают столовой ложкой порции теста. Сверху на каждую будущую панкейку кладут по два-три квадратика тёмного шоколада.
Сразу же накрывают шоколадные вкрапления ещё небольшим количеством теста, чтобы скрыть начинку внутри. Жарят на среднем огне около 2-3 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не "схватятся".
Затем аккуратно переворачивают и готовят ещё минуту до румяной корочки. Горячие панкейки сразу подают: внутри них будет тающий ароматный шоколад.
