Когда хочется чего-то особенного и вкусного, но времени на приготовление совсем нет, на выручку приходит рецепт быстрой икры горбуши. Этот деликатес можно сделать всего за 5 минут, а результат не оставит равнодушным ни одного гурмана, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- икра горбуши свежая или замороженная — 300 г;
- соль морская мелкая — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 чайная ложка;
вода кипяченая охлажденная — 1 стакан (200 мл); - лимонный сок — 1 чайная ложка;
- оливковое масло (по желанию) — 1 столовая ложка.
Приготовление:
Если у вас замороженная икра горбуши, предварительно разморозьте ее в холодильнике, а свежую икру нужно очистить от пленок. Это можно легко сделать, пропустив ее через сито с крупными ячейками.
Далее нужно взять стакан охлажденной кипяченой воды и добавить в него морскую соль и сахар. Хорошо размешать до полного растворения. Выложите икру в глубокую миску и залейте приготовленным солевым раствором. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы икра равномерно промариновалась.
Через несколько минут аккуратно слейте солевой раствор через сито, а икру промойте охлажденной кипяченой водой. Добавьте немного лимонного сока для легкой пикантности. По желанию можно добавить немного оливкового масла, чтобы придать икре блеск и нежность. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить икринки.
Чтобы икра долго сохраняла свежесть, храните ее в стеклянной банке в холодильнике, желательно не более 2-3 дней. Для разнообразия вкусовых ощущений попробуйте добавить в икру мелко нарезанный укроп или лук-шалот.
