Шкмерули — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой жареную курицу в особом молочном соусе. В Грузии это блюдо готовится на кеци (глиняной сковороде) на углях, но в домашних условиях можно использовать обычную сковороду или духовку.
Ингредиенты:
- Курица — 600 г;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 80 мл;
- Чеснок — 1 головка;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 30 мл.
Способ приготовления:
- Курицу надо помыть и обсушить. Далее посыпаем солью и только потом поливаем растительным маслом.
- После курицу запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. В процессе приготовления курицу надо полить вытопившимся из неё соком для получения хрустящей корочки.
- Измельчаем чеснок для соуса — около 4 зубчиков. Когда до полной готовности курице останется 15 минут, в сковородку наливаем воду и молоко, добавляем чеснок и доводим смесь до кипения.
- Готовую курицу достаём из духовки и по кускам (если целый цыплёнок — то полностью) кладём в кипящий соус и сразу снимаем с огня.
Для подачи шкмерули можно украсить зеленью, нарезать огурчики.
Приятного аппетита!
