Не у всех получается приготовить сочные котлеты. Иногда они получаются сухими, слишком жирными или просто невкусными. Но есть простой способ сделать котлеты мягкими и сочными, и на это не уйдёт много времени, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
филе курицы — 600 г
подсушенный хлеб — 80 г
молоко или сливки — 130 мл
сливочное масло — 40 г
яичные желтки — 2 шт.
панировочные сухари — 70 г
смалец или растительное масло для жарки — 40 г
соль — 1 ч. ложка
чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
Как готовить:
- Замочите подсушенный хлеб в молоке или сливках.
- Измельчите куриное филе в блендере или мясорубке.
- В фарш добавьте хлеб, яичные желтки и сливочное масло. Перемешайте всё до однородной массы.
- Переложите фарш в миску, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
- На сковороде разогрейте смалец или растительное масло и обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 7 минут, чтобы они дошли до готовности внутри.
Приятного аппетита!
