Халва из моркови — традиционный индийский десерт. Готовится он несложно, из самых доступных продуктов, которые есть в любом магазине. Десерт интересен и тем, что подавать его можно как горячим или теплым, так и полностью остывшим. Если вы любите пробовать что-то новое, то обязательно приготовьте морковную халву, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- морковь — 3 шт;
- сахар — 1,5 стакана;
- кокосовая стружка — 45 гр;
- белый кунжут — 50 гр;
- изюм — 75 гр;
- кешью — 65 гр;
- сливочное масло — 40 гр;
- соль — 1 щепотка;
- мята (для украшения) — по желанию.
Приготовление:
Шаг первый. Помойте и почистите морковь. Тщательно промойте изюм. Подготовьте форму для запекания.
Шаг второй. Выложите промытый изюм в небольшую миску и залейте водой. Оставьте на 15 минут, после чего слейте жидкость, а изюм обсушите бумажными полотенцами. Мелко натрите морковь.
Шаг третий. Растопите половину сливочного масла в сковороде. Выложите орехи и обжарьте до изменения цвета. Переложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Когда кешью немного остынет, измельчите орешки ножом. Выложите в ту же сковороду морковь и кокосовую стружку. Жарьте, помешивая, 10 минут.
Шаг четвертый. Всыпьте к моркови сахар и соль. Не переставая перемешивать, жарьте еще 10 минут. Морковная масса должна стать липкой и коричневой. Сахар расплавится и соединит тертую морковь с кокосовой стружкой.
Шаг пятый. Добавьте к сладкой морковной массе изюм, кунжут и измельченные орехи. Перемешайте и уберите с плиты.
Шаг шестой. Застелите форму для запекания пергаментом. Смажьте остатками сливочного масла. Равномерным слоем выложите в нее массу для халвы. Разровняйте и отправьте в холодильник застывать. Лучше всего оставить ее на всю ночь. Перед подачей халву можно украсить мятой.
Приятного аппетита!
