Вишнёвый пирог — это классика домашней выпечки, которая никогда не выходит из моды. Сочетание мягкого теста и слегка кисловатой, ароматной начинки делает его любимым десертом в любое время года. Особенно вкусен он в тёплом виде, с чашкой чая или кофе.
Ингредиенты для теста:
- мука — 300 г;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 120 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Для начинки:
- вишня без косточек — 400–500 г (свежая или замороженная);
- сахар — 3–4 ст. л.;
- крахмал — 1 ст. л.
Как готовить:
1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйцо и сметану.
3. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
4. Разделить тесто на две части: большую раскатать и выложить в форму, сделав бортики.
5. Для начинки смешать вишню с сахаром и крахмалом.
6. Выложить вишнёвую начинку на основу, сверху накрыть оставшимся тестом (можно сделать решётку или тонкий пласт).
7. Выпекать в духовке при 180 °C около 35–40 минут, до золотистой корочки.
Готовый пирог лучше слегка остудить, чтобы начинка схватилась, а потом нарезать порционными кусочками. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или шариком сливочного крема. Приятного аппетита!
