Многие хозяйки варят свеклу сугубо перед праздниками, чтобы сделать определенные салаты. В будни возиться со свеклой неохота по нескольким причинам. Во-первых, свекла варится довольно долго, во-вторых, отмывать кастрюлю потом от темного налета приходится долго и муторно.
Впрочем, есть альтернативные способы приготовления свеклы. Овощи можно приготовить даже за 7 минут! Каждый из них испробовал на собственном опыте корреспондент SakhalinMedia.
Смажьте подошву — смело в самый зеленый лес: клещи убегут, не оглядываясьСпособ первый
Самый классический. Моете свеклу, кладете в кастрюлю, заливаете холодной водой. Важный момент: вода должна покрывать овощи на пару сантиметров. И обязательное правило — на каждый литр воды столовая ложка лимонного сока или уксуса. Иначе вы получите бледную, бесцветную свеклу, которую стыдно положить в винегрет.
Доводите до кипения, варите на среднем огне ровно 30 минут. А потом — фокус. Сливаете кипяток и заливаете ледяной водой (прям из-под крана с холодной). Разница температур доходит до готовности те 10-15 минут, которые обычно довариваются вечность. При этом кожура отходит сама, даже без ножа.
Способ второй
Этот способ для ленивых. Все то же самое: закинули свеклу в кастрюлю, залили водой, поставили на плиту. Только после закипания прямо в воду бухаете две столовые ложки обычного растительного масла. Накрываете крышкой — и через 30 минут все готово.
Масло создает тонкую пленку на поверхности воды, температура поднимается чуть выше 100 градусов. Ничего сложного — чистая физика. И свекла получается мягче.
Способ третий
Для ускорения процессов можно использовать микроволновку. Кладете вымытую свеклу в пакет для запекания, делаете пару дырочек зубочисткой. 7-8 минут на максимальной мощности.
Бросьте 1 пачку в фарш перед жаркой — котлеты будут пышные как булочки: муки всего 2 ложкиОтзывы
"Мой лайфхак. После получаса варки я сливаю кипяток и кидаю свеклу… в морозилку. На 15-20 минут. Потом просто достаю — шкурка слазит сама, даже нож не нужен. А внутри — мягкая, яркая, как в ресторане. Проверено на сотнях килограммов", — рассказала Марина из Твери.
"Девушка научила делать свеклу в пакете в микроволновке. Раньше я ее просто не готовил — жалел время. А тут 7 минут — и можно в салат. Только не забудьте пакет проколоть, а то первый раз у меня чуть микроволновка не взлетела", — поделился Дмитрий, 30 лет, холостяк.
