Влюбиться в эти лимонные пончики можно с первого укуса. Тёплые, мягкие, с ароматом свежего лимона — они будто несут в себе кусочек солнечного утра. Каждая пончика пропитана лёгкой сладостью и цитрусовым настроением, то, что нужно, чтобы сделать день ярче.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 250 г;
- Сахар — 120 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сливочное масло (растопленное) — 60 г;
- Молоко — 150 мл;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Цедра 1 лимона;
- Сок половины лимона;
- Щепотка соли.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г;
- Лимонный сок — 2–3 ст. л.;
- Цедра — по желанию, для украшения.
Как готовить:
Приготовьте тесто.
В миске взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте растопленное масло, молоко, лимонный сок и цедру. Перемешайте до однородности.
Смешайте сухие ингредиенты.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую — тесто должно получиться гладким и чуть густым.
Форма и выпечка.
Смажьте форму для пончиков маслом, разложите тесто по ячейкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте при 180°C около 15–18 минут, пока пончики не поднимутся и слегка не зарумянятся.
Глазурь.
В миске соедините сахарную пудру с лимонным соком — глазурь должна быть густой, но текучей. Обмакните остывшие пончики в глазурь или полейте сверху ложкой.
Украшение.
Посыпьте свежей лимонной цедрой или кокосовой стружкой для дополнительной свежести.
Лимонные пончики получаются лёгкими, чуть влажными внутри и с хрустящей сахарной корочкой. Они пахнут летом и детством, когда на кухне витает аромат выпечки и лимонной свежести.
Приятного аппетита!
