Омурайсу — вкусный и сытный омлет, который хорош в любое время дня. Готовят его из жареного риса с овощами, который накрывают, а чаще заворачивают в омлет. Традиционно омлет жарится на сковороде порционно. В рецепте, который приводит ИА SakhalinMedia, омурайсу запекается в духовке, а в конце разрезается на аккуратные кусочки.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 6 шт;
- рис круглозерный шлифованный — 150 гр;
- шампиньоны свежие — 100 гр;
- лук репчатый — 80 гр;
- лук зеленый — 15 гр;
- перец чили красный — 1 шт;
- масло растительное рафинированное — 3 столовые ложки;
- соус соевый — 1 столовая ложка;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Шаг первый. Рис промойте в холодной воде и положите в кастрюлю. Добавьте 300 мл холодной воды, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до минимума и варите рис под крышкой в течение примерно 20 минут.
Шаг второй. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У стручка перца чили удалите плодоножку, разрежьте вдоль пополам и выскребите семена. Целый стручок брать необязательно, ориентируйтесь на приемлемую для себя остроту. Измельчите нужный кусочек.
Шаг третий. Очистите грибы. При необходимости вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Если грибы молодые и крепкие, то кожицу удалять не надо. Если грибы "повзрослевшие" — удалите кожицу и ножки. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
Шаг четвертый. В сковороде или сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте на среднем огне нарезанный репчатый лук и острый перец, помешивая, в течение 2–3 минут.
Шаг пятый. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, готовьте их вместе с луком 4–5 минут, периодически помешивая, пока грибы не приобретут золотистую корочку. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг шестой. Добавьте в сковороду к грибам и луку сваренный рис, перемешайте деревянной лопаткой, разбивая комочки риса, чтобы ингредиенты начинки распределились равномерно. Прогрейте смесь в течение минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг седьмой. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Яйца разбейте в миску, добавьте соевый соус и зеленый лук. Смешайте венчиком до однородности. Разогрейте духовку до 200°С.
Шаг восьмой. Смажьте противень оставшимся растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Вылейте яичную массу и поставьте его в духовку на 5–6 минут. Выньте противень с готовым омлетом из духовки и дайте ему немного остыть.
Шаг девятый. Выложите вдоль одного края омлета рисовую начинку, распределите ее примерно на половину площади и аккуратно сверните рулет. Переложите на блюдо, украсьте рулет узором из кетчупа, нарежьте порционными кусками.
Приятного аппетита!
